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平遙峰巖建國飯店 “第五屆中蒙俄萬里茶道市長(zhǎng)峰會(huì)” 接待工作 ——餐飲篇 揭秘“第五屆中蒙俄萬里茶道市長(zhǎng)峰會(huì)”嘉賓的晚宴美食
  •         邁進(jìn)平遙峰巖建國飯店氣度非凡的酒店大堂,迎面感受磅礴濃郁的晉商文化,今天平遙峰巖建國飯店行政總廚盧鴻志帶大家走進(jìn)“第五屆中蒙俄萬里茶道市長(zhǎng)峰會(huì)”歡迎晚宴,看看三國市長(zhǎng)們吃什么……

            歡迎晚宴貴賓主桌設(shè)在酒店二層合慶宴會(huì)廳,映入眼簾的是一抹青翠,凸顯茶道文化。歡迎晚宴的餐臺(tái)擺設(shè),緊扣“萬里茶道”的主題,以長(zhǎng)條青翠的蔥蔥麥苗為主體,以山西面食和民間泥塑為元素,以龍紋青花瓷器為餐具,如卷軸畫卷般鋪開,展現(xiàn)了一副萬里茶道上的飲食畫卷,向中蒙俄市長(zhǎng)表達(dá)平遙古城及峰巖建國飯店歡迎各位的拳拳盛意。米白臺(tái)布,深紅椅旗,布局含蓄嚴(yán)謹(jǐn),色彩意境清新,擺設(shè)獨(dú)具匠心,三國貴賓們對(duì)歡迎晚宴的擺臺(tái)設(shè)計(jì)贊不絕口,紛紛拍照留影。

           嘉賓落座,歡迎致辭后,晚宴正式開始。歡迎晚宴重頭戲莫過于菜品了,平遙峰巖建國飯店以行政總廚盧鴻志先生帶領(lǐng)廚師團(tuán)隊(duì)自主研發(fā)菜品,本著菜品簡(jiǎn)單、精致的原則,經(jīng)制定菜單,從多款菜品、多套菜單中層層篩選,既兼顧傳統(tǒng)和創(chuàng)新,又兼顧各國文化、飲食習(xí)慣和禁忌,再到菜品的選料、外觀設(shè)計(jì)、烹飪技法、菜肴滋味,菜品中西結(jié)合,匯集山西特色。歡迎晚宴主桌美食包括冷拼、一例湯、五道熱菜、兩道主食、西式甜點(diǎn)和水果,共計(jì)十道。

           主桌第一道涼菜風(fēng)情冷拼,將萬里茶道峰會(huì)的標(biāo)志和主題躍然盤頭,將當(dāng)?shù)靥厣竭b牛肉、平遙碗托、紫菜蛋卷、苦菊、蝦仁、櫻桃蘿卜六種涼菜巧妙組合,立體鮮明。

           主桌五道熱菜均為葷素搭配、中西結(jié)合、融合山西特色和異域美食。在菜肴的盤飾上,廚師團(tuán)隊(duì)別出心裁的將萬里茶道峰會(huì)的標(biāo)志和主題、平遙古城手繪在餐盤上,贏得了客人的聲聲贊譽(yù)!

           峰會(huì)行程三天早中晚三餐均為自助餐,在餐臺(tái)的裝飾上,酒店以農(nóng)家院為元素,取材小麥袋、紅棗、干玉米、干辣椒、大蒜、新鮮蔬菜等,給客人以會(huì)議之余放松身心、回歸自然的感覺。三半天的會(huì)議期間,酒店特精心安排了茶歇時(shí)間,茶歇以“古城古韻”為素材,將晉商文化躍然茶歇臺(tái)上,現(xiàn)磨咖啡香飄四溢,甜點(diǎn)蛋糕色彩搭配,讓參會(huì)嘉賓眼前一亮。

           一位客人贊到:晚宴菜品正可謂“采中西之精華,擷傳統(tǒng)與現(xiàn)代,方寸盈尺之六合,盡顯構(gòu)思之甘旨”。平遙峰巖建國飯店行政總廚盧鴻志將與廚師團(tuán)隊(duì)不斷考究菜品,調(diào)研客人的需求口味,帶給每一位賓客最時(shí)尚、最健康的美味。

                                                                                                                                        峰巖酒店:劉麗萍




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